Alpérel, le glacier parisien, va de succès en succès et de récompense en récompense.
Remarqué par les grandes enseignes (LE BON MARCHE, LAFAYETTE GOURMET et LE PRINTEMPS), Alpérel a été sélectionné par le Conseil de l'Ile de France et a été aussi désigné par ses pairs pour recevoir la médaille de bronze du mérite artisanal.
Alpérel sera présent au salon professionnel : EQUIP'HOTEL où il portera les couleurs de la Région Ile de France.
Il faut dire que ce glacier a de quoi retenir l'attention : créateur de parfums pour gastronomes (on peut citer par exemple miel lavande, fraise menthe poivrée ou encore ivoire gingembre...), il crée un site de vente par Internet pour mieux servir sa clientèle.
Un tel dynamisme méritait bien d'être remarqué et primé !
jeudi 16 octobre 2008
vendredi 6 juin 2008
Les Parfums de l'été (épisode 2)
L'été approche et le beau temps aussi (on l'espère...). Alors, comment surprendre vos convives avec des desserts originaux ? Alpérel vous propose un petite sélection de nouveaux parfums qui raviront les palais les plus fins.
Le Sorbet Melon,
Rafraîchissant, ce sorbet melon possède un parfum doux et fruité. Idéal en période estivale, dégustez ce sorbet avec un sorbet framboise ou bien en entrée avec quelques tranches de melon frais et du jambon italien.
Le Sorbet Melon,
Rafraîchissant, ce sorbet melon possède un parfum doux et fruité. Idéal en période estivale, dégustez ce sorbet avec un sorbet framboise ou bien en entrée avec quelques tranches de melon frais et du jambon italien.
jeudi 22 mai 2008
Régal - Juin 08
ALPÉREL le nouveau glacier
Kiwi-fleur de cactus, citron vert-vodka, chocolat guanaja, miel-lavande, moka d'Éthiopie... des saveurs renversantesà base de produits très nature. Alpérel a vite séduit les meilleurs salons de thé de la capitale. Heureusement, il ouvre aussi une boutique en ligne avec livraison aux particuliers de Paris et de la petite couronne.
Rubrique "bruits de casseroles"
vendredi 25 avril 2008
Fruits du moments en tulipe croquante, sorbet Pêche Jasmin Alpérel
Un Sorbet : Pêche Jasmin
Un sorbet doux où la fleur de jasmin prolonge à merveille le parfum de la pêche blanche gorgée de soleil. Idéal pour raffraîchir les douces journées éstivales et ravir les palais des petits et grands gourmands.
La Recette :
Préparer les fraises et les framboises. Monter la crème fouettée et la parfumée à la vanille Bourbon. Faire rôtir les figues noires au four avec du miel et du beurre. Former en tulipe une feuille de brick huilée et sucrée. Enfourner la tulipe dans un four chaud et sortir dès la coloration. Dresser la tulipe dans une assiette. Déposer une cuillère de crème fouéttée et ajouter les fruits. Décorer avec un feuille de menthe. Servir avec le sorbet Pêche Jasmin Alpérel.
Le restaurant : Le Passy
A deux pas du Trocadero, ce café restaurant propose, dans un cadre chaleureux et soigné, une cuisine gourmande où se mèle les classiques de la cuisine parisienne et les créations
maison.
lundi 21 avril 2008
Les parfums de l'été (épisode 1)
L'été approche et le beau temps aussi (on l'espère...). Alors, comment surprendre vos convives avec des desserts originaux ? Alpérel vous propose un petite sélection de nouveaux parfums qui raviront les palais les plus fins.
La Glace Huile d'Olive,
Une glace onctueuse réalisée avec une huile d’olive vierge extraite par pression à froid alliée à la douceur de la vanille. Un équilibre parfaitement maîtrisé entre les goûts de la vanille te ceux de l’olive.
Cette glace à l’huile d’olive accompagne volontiers vos desserts tels que des Figues roties au vin et aux épices, une tarte aux mirabelles ou du pain perdu. Cette glace peux aussi accompagner une crème brulée à la vanille.
La Glace Huile d'Olive,
Une glace onctueuse réalisée avec une huile d’olive vierge extraite par pression à froid alliée à la douceur de la vanille. Un équilibre parfaitement maîtrisé entre les goûts de la vanille te ceux de l’olive.
Cette glace à l’huile d’olive accompagne volontiers vos desserts tels que des Figues roties au vin et aux épices, une tarte aux mirabelles ou du pain perdu. Cette glace peux aussi accompagner une crème brulée à la vanille.
lundi 14 avril 2008
Fleur de pamplemousse, neige de litchi et sorbet Litchi Pamplemousse
Un Sorbet : Litchi Pamplemousse roseL’évasion du litchi, sa saveur douce et sucrée, mélangée à la légère amertume du pamplemousse rose font de ce sorbet un grand moment d’évasion.
La Recette :
Pelez le pamplemousse et découpez des suprêmes. Préparer une tuile avec par personne : 25 gr de sucre, 1 cl de jus de pamplemousse, 7 gr de farine, 10 gr de poudre d’amande et 10 gr de beurre. Etalez sur une plaque et cuire au four (180°c 7 min), En fin de cuisson, posez la tuile sur un rouleau à pâtisserie. Dressez les suprêmes en tulipe sur une assiette. Prendre 3 litchis en conserve et les mixer avec un peu de lait pour faire la neige et mettre dans une verrine. Dresser en fleur les suprêmes de pamplemousse, déposez la tuile et une boule de sorbet Litchi pamplemousse.
Le restaurant : Ô Batignolles
A deux pas du parc des batignolles, Marion et Chérif vous accueillent dans leur restaurant - bar à vins. Une cuisine alliant fraicheur et originalité vous est proposée par le chef qui met sa passion au service de nos papilles.
lundi 7 avril 2008
La presse parle d'Alpérel
Pour ce début de printemps, la presse est unanime sur la qualité des glaces et sorbets Alpérel.
Presse professionnelle et grand public se font l'écho de notre développement...
Voici quelques extraits :
Elle - Mars 08
Voilà le premier site de livraison à domicile de glaces artisanales haut de gamme. Pour l'instant réservé aux amateurs de Paris, Neuilly, Boulogne-Billancourt et Issy-les-Moulineaux, alperel.fr vous propose vingt-et-un parfums de glaces ou sorbets. Que des produits naturels, des sorbets plein fruit sans additif ou colorant. La rédaction a tout goûté (merci à madame Maman, qui tient avec son mari, dans le 16°, le laboratoire de fabrication), vous pouvez y aller les yeux fermés. Minimum de commande : 4 bacs de 1/2l (9,50€ le bac), avec une livraison dans les 24h. Vous êtes plutôt Kiwi-Fleur de Cactus ou Fraise Menthe Poivrée ?
Vincent-Xavier Morvan
Snack & Foods - Mars 08
Alpérel fait office de petit poucet dans cet univers et pourtant, le glacier parisien commence à trouver un écho favorable auprès de certaines unités cherchant à différencier leurs offres et à travailler sur la naturalité et les ingrédients. Alpérel (contraction de Alpes et Airelles) dispose d'une gamme de pots nomades avec en "best of" sur cette année, la mangue, mais aussi le caramel beurre salé. Ici, pas de conservateurs, de colorants et d'additifs... simplement l'ingrédient et les recettes mis en valeurs.
L'hôtellerie Magazine - Avril 08
Oser l’inédit. Cet artisan de Haute-Savoie installé depuis huit ans à Paris poursuit sa quête de qualité et d’inédit pour une restauration résolument haut de gamme. L’origine des produits (chocolat, vanille, café, marrons,
noix…) est très rigoureusement sélectionnée et la méthode de fabrication demeure largement artisanale. Mais c’est la créativité et l’audace de ce glacier qui retiennent l’attention. Parmi les créations d’Alpérel : une glace à l’absinthe, une autre à l’huile d’olive parfumée à la vanille. Avec une gamme qui s’étend de la glace Ivoire Gingembre, aux glaces griotte, pêche, pistache, toutes les plus subtiles associations sont permises. Conditionnement en bac professionnel (2,5 l) ou bac particulier (0,5 l). Également une quinzaine de parfums en pots individuels de 125 ml (du Coco Havana au Miel Lavande ou au Moka d’Éthiopie en passant par le citron jaune, l’ananas, la fleur d’oranger).
Patrice Fleurent
Presse professionnelle et grand public se font l'écho de notre développement...
Voici quelques extraits :
Elle - Mars 08
Voilà le premier site de livraison à domicile de glaces artisanales haut de gamme. Pour l'instant réservé aux amateurs de Paris, Neuilly, Boulogne-Billancourt et Issy-les-Moulineaux, alperel.fr vous propose vingt-et-un parfums de glaces ou sorbets. Que des produits naturels, des sorbets plein fruit sans additif ou colorant. La rédaction a tout goûté (merci à madame Maman, qui tient avec son mari, dans le 16°, le laboratoire de fabrication), vous pouvez y aller les yeux fermés. Minimum de commande : 4 bacs de 1/2l (9,50€ le bac), avec une livraison dans les 24h. Vous êtes plutôt Kiwi-Fleur de Cactus ou Fraise Menthe Poivrée ?
Vincent-Xavier Morvan
Snack & Foods - Mars 08
Alpérel fait office de petit poucet dans cet univers et pourtant, le glacier parisien commence à trouver un écho favorable auprès de certaines unités cherchant à différencier leurs offres et à travailler sur la naturalité et les ingrédients. Alpérel (contraction de Alpes et Airelles) dispose d'une gamme de pots nomades avec en "best of" sur cette année, la mangue, mais aussi le caramel beurre salé. Ici, pas de conservateurs, de colorants et d'additifs... simplement l'ingrédient et les recettes mis en valeurs.
L'hôtellerie Magazine - Avril 08
Oser l’inédit. Cet artisan de Haute-Savoie installé depuis huit ans à Paris poursuit sa quête de qualité et d’inédit pour une restauration résolument haut de gamme. L’origine des produits (chocolat, vanille, café, marrons,
noix…) est très rigoureusement sélectionnée et la méthode de fabrication demeure largement artisanale. Mais c’est la créativité et l’audace de ce glacier qui retiennent l’attention. Parmi les créations d’Alpérel : une glace à l’absinthe, une autre à l’huile d’olive parfumée à la vanille. Avec une gamme qui s’étend de la glace Ivoire Gingembre, aux glaces griotte, pêche, pistache, toutes les plus subtiles associations sont permises. Conditionnement en bac professionnel (2,5 l) ou bac particulier (0,5 l). Également une quinzaine de parfums en pots individuels de 125 ml (du Coco Havana au Miel Lavande ou au Moka d’Éthiopie en passant par le citron jaune, l’ananas, la fleur d’oranger).
Patrice Fleurent
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